Salammulya, 12 September 2023 - Kunjungan oleh praja Institut Pemerintahan Dalam Negeri (IPDN) ke lokasi produksi pembuatan tahu di Dusun Babakan Ciater, Desa Salammulya, Kecamatan PondokSalam Kabupaten Purwakarta. Dalam kunjungan tersebut, praja IPDN berkesempatan untuk melihat secara langsung bagaimana Bapak Anan dan kedua putranya menghasilkan tahu berkualitas tinggi dari bahan utama kedelai.
Dusun Babakan Ciater telah lama dikenal sebagai pusat produksi tahu yang terkenal di wilayah tersebut. Salah satu produsen tahu yang menonjol di daerah ini adalah Bapak Anan, seorang pengusaha lokal yang telah mengabdikan dirinya dalam industri pembuatan tahu. Ditemani oleh kedua putranya, Bapak Anan menjelaskan kepada praja IPDN mengenai proses pembuatan tahu yang mereka lakukan.
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan tahu ini adalah kedelai yang telah direndam dan diolah dengan hati-hati. Proses dimulai dengan merendam kedelai sehingga mengembang, kemudian kedelai digiling hingga halus dan dicampur dengan bahan tambahan seperti kunyit untuk memberikan warna kuning pada tahu.
Setelah itu, campuran kedelai yang telah diolah dimasak dalam air panas. Proses pemanasan ini akan membantu mengendapkan protein kedelai dan membentuk tahu. Tahu kemudian dipotong menjadi dua ukuran yang berbeda. Tahu ukuran persegi kecil dijual seharga Rp2.500 untuk sepuluh buah, sementara tahu ukuran persegi panjang dijual seharga Rp5.000 untuk sepuluh buah.
Bapak Anan dan putra-putranya mampu memproduksi sekitar 400 biji tahu per hari. Proses produksi dilakukan pada hari Selasa, Rabu, Jumat, dan Minggu sedangkan tiga hari sisanya digunakan untuk menggoreng tahu dan menjualnya kepada masyarakat. Hal ini menunjukkan komitmen mereka dalam menghasilkan tahu segar dan berkualitas untuk memenuhi permintaan pasar setempat.
Praja IPDN sangat mengapresiasi upaya yang dilakukan oleh Bapak Anan dan kedua putranya dalam menjaga kualitas tahu yang dihasilkan serta kontribusinya terhadap perekonomian lokal. Kunjungan ini diharapkan dapat memberikan inspirasi dan pemahaman yang lebih baik tentang industri pembuatan tahu kepada praja IPDN, serta mempererat hubungan antara IPDN dengan masyarakat di wilayah tersebut.
Dengan semangat dan dedikasi Bapak Anan serta putra-putranya, industri pembuatan tahu di Dusun Babakan Ciater terus berkembang dan memberikan manfaat yang signifikan bagi masyarakat Kabupaten Purwakarta.
Komentar
dedyy
Rabu, 13 September 2023 12:06semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan tentang produksi tahu
Elisabeth Aurelia Jaftoran
Rabu, 13 September 2023 20:03kegiatan ini sangat bermanfaat untuk mempererat hubungan antara praja IPDN yang nantinya akan menjadi wakil rakyat di pemerintahan dengan masyarakat Indonesia. harapan kedepannya agar hubungan antara praja IPDN dan masyarakat selalu dapat terjaga dengan baik guna membangun Indonesia yang lebih baik
MoonDoor
Rabu, 13 September 2023 20:16mantap lanjutkan kegiatan seperti ini untuk mempererat hubungan dengan masyarakat????????
Fathur Rozi Gani
Rabu, 13 September 2023 20:24selain menjadi inspirasi, kegiatan ini juga menjadi media tali silaturahmi antar praja dan masyarakat yang di harapkan membawa dampak positif kedepannya